Tunisie- Agroalimentaire : Les produits laitiers

- La consommation de produits laitiers en Tunisie est de 9 kg par an, contre 27 en France.
- 944 millions de pots de yaourt ont été fabriqués en 2006 (+ 6,8% par rapport à 2005)
- Le fromage reste en Tunisie un produit encore peu répandu et cher, la consommation annuelle par habitant est de 1 kg.

Selon les publications des missions économiques en 2008, La Tunisie, qui compte 12 centrales laitières, est autosuffisante en lait frais depuis la fin des années 90 (production de 970 millions de litres en 2006) et en beurre depuis peu, mais elle importe toujours du lait en poudre.
Cependant, l’exportation de lait vers les pays voisins (Libye, Algérie) a eu récemment pour effet négatif d’entraver l’approvisionnement national.
La production de yaourts est assurée par 9 entreprises à partir de lait frais, et a fortement augmenté dans les années 90. Cette activité tend à se diversifier avec le développement des desserts lactés (yaourt aux fruits, yaourt à boire, crème dessert).
Délice-Danone, filiale à 50% de Danone France, est le leader sur le marché des yaourts et desserts lactés en Tunisie.
Les fromages sont fabriqués en Tunisie par 46 unités industrielles et de nombreuses unités artisanales. En 2006, la production industrielle de fromage a atteint 20 000 tonnes (+17,6% par rapport à 2005), principalement du fromage fondu.

Source : 14-02-2008 @2007 Dev-export.com